Rigatoni er de store, riflede rør fra Rom. Deres størrelse og riller gør dem perfekte til kraftige saucer.

De bruges i mange klassiske retter, fx alla gricia eller amatriciana, hvor man vil have en pasta med volumen og bid.

Calamari er en af de mest karakteristiske pastaformer fra Napoli og Syditalien — brede, glatte rør, der i både form og navn er inspireret af blæksprutteringe (calamari).

Den tykke, elastiske struktur gør den perfekt til retter med fisk og skaldyr, hvor saucen binder sig til den ru overflade.Traditionelt bruges Calamari i sugo di mare med blæksprutter og tomat, men den passer også smukt til grøntsagsbaserede retter, hvor man ønsker en kort, fyldig pasta med karakter.

Schiaffoni er en stor rørpasta fra Napoli. Navnet betyder bogstaveligt talt “lussing” eller “slag”, hvilket henviser til den kraftige form og den måde pastaen “slår” saucen op i røret, når den vendes i gryden.

Den brede åbning og den faste struktur gør Schiaffoni ideel til kraftige tomat- eller kødsaucer, hvor pastaen virkelig kan bære smagen. Den fungerer også fremragende i ovnretter eller med fisk og skaldyr, hvor saucen får lov at samle sig inde i røret.

Fregola sarda er en unik, ristede pastatype fra Sardinien. Den består af små kugler af durumdej, der rulles og bages, hvilket giver en let nøddeagtig smag.

Den bruges som ris eller korn – i supper, salater eller sammen med skaldyr. En rustik og autentisk pasta med karakter og historie.

Italiens mest berømte pastaform. Spaghetti er lange, tynde og perfekte til næsten enhver sauce.

Fra aglio e olio til carbonara – spaghetti er ren tradition og enkelhed på tallerkenen.

Truciolotti betyder “små træspåner” og stammer fra Toscana og Umbrien. Den korte, flade form har en ru, bronzeformet overflade.

Den bruges ofte med kraftige kød- eller svampesaucer, hvor man ønsker en rustik pasta med struktur og karakter.

Strozzapreti, “præstekvælere”, er en frisk pastaform fra Emilia-Romagna og Toscana. Den håndrullede, snoede form er rustik og karakterfuld.

De uregelmæssige snoninger griber saucen perfekt og gør pastaen velegnet til kød- og grøntsagsretter.

Mezzi Rigatoni minder meget om Mezzi Maniche, der betyder “halve ærmer” – og er en kort udgave af rigatoni. Formen har samme diameter men kortere længde, hvilket giver et tæt og harmonisk bid.

Den bruges i typisk til ragù og kraftige saucer, hvor saucen klæber til den riflede overflade.

Trofie er små, snoede stænger fra Ligurien, særligt kendt som pastatypen til pesto Genovese. Den snoede form samler sauce og ost.

Kort, tæt og med perfekt bid – en pasta der hylder enkelhed og tradition.

De store muslingeskaller, Conchiglioni, er skabt til at blive fyldt – med ricotta, spinat, kød eller grøntsager – og derefter bagt i tomatsauce eller bechamel. Formen holder perfekt på fyld og sauce.

Den er et oplagt valg, når man vil servere pasta med wow-effekt – dekorativ, smagfuld og traditionel på samme tid.

Mezze Maniche betyder “halve ærmer” – den korte udgave af rigatoni. Formen har samme diameter men kortere længde, hvilket giver et tæt og harmonisk bid.

Den bruges i klassiske romerske retter som carbonara og cacio e pepe, hvor saucen klæber perfekt til den riflede overflade.

Orecchiette betyder “små ører” og er Puglias mest ikoniske pastatype. Formen blev originalt lavet ved at trykke en dejskive ud med tommelfingeren.

Den ru overflade og hule form fanger sauce perfekt – traditionelt serveret med cime di rapa (broccoli-rabi).

Fettucine er flade båndpastaer, der minder om tagliatelle, men med lidt mere bredde. De har hjemme i Lazio og Toscana, hvor de bruges til klassiske kød- og smørsaucer.

Den flade form sikrer perfekt kontakt med saucen – en ideel balance mellem elegance og fylde.

Capunti er en rustik, håndformet pastatype fra Puglia, originalt lavet ved at trykke en smal dejstrimmel med tre fingre, så den bliver hul som en lille båd. Formen holder på sauce og giver retten en hjemmelavet fornemmelse.

Med sin faste struktur og ru overflade er Capunti ideel til grønne retter med bønner, grøntsager eller olivenolie.

Fusilli er skruet pasta, oprindeligt snoet i hånden med en tråd. Formen fanger sauce i spiralens riller og giver en perfekt balance mellem pasta og smag.

Fusilli er en italiensk hverdagsklassiker, der fungerer til alt fra pesto til tomat eller fløde.

Spaghettoni er den lidt tykkere udgave af spaghetti – med mere bid og bedre evne til at bære sauce.

Perfekt til kraftige, enkle retter, hvor teksturen spiller hovedrollen.

Italiens mest berømte pastaform. Spaghetti er lange, tynde og perfekte til næsten enhver sauce.

Fra aglio e olio til carbonara – spaghetti er ren tradition og enkelhed på tallerkenen.

Fusilli er skruet pasta, oprindeligt snoet i hånden med en tråd. Formen fanger sauce i spiralens riller og giver en perfekt balance mellem pasta og smag.

Fusilli er en italiensk hverdagsklassiker, der fungerer til alt fra pesto til tomat eller fløde.

Italiens mest berømte pastaform. Spaghetti er lange, tynde og perfekte til næsten enhver sauce.

Fra aglio e olio til carbonara – spaghetti er ren tradition og enkelhed på tallerkenen.

Penne er blandt Italiens mest populære pastatyper. De skrå snit og riller gør, at saucen klæber effektivt.

Velegnet til både tomat, kød og fløde – en sikker klassiker i enhver pastaret.

Farfalle betyder “sommerfugle” og er en klassisk norditaliensk form, som både er smuk og funktionel. Den klemte midte og de bølgede kanter giver den en unik tekstur.

Den fungerer godt i kolde pastasalater, men også i lette fløde- eller tomatsaucer, hvor formen fanger smagen i folderne.