Ekstra Jomfru Olivenolie (Le Prunaie)
Zaccagni
Le Prunaie er en økologisk ekstra jomfru olivenolie fra Abruzzo i det centrale Italien. Olien har en gylden farve med grønne nuancer og en frisk duft af oliven, urter og lette noter af mandel og grøn æble.
Smagen er balanceret med en behagelig frugtighed, en let bitterhed og en mild, pebret afslutning med fine toner af artiskok. En karakter, der gør olien velegnet til det enkle middelhavskøkken, hvor gode råvarer får lov at stå i centrum.
Olien udvindes udelukkende ved mekaniske processer. Olivenerne høstes i oktober og koldekstraheres ved temperaturer under 27 °C, så aroma og kvalitet bevares bedst muligt.
Le Prunaie er særligt velegnet til at bruge rå – dryppet over pasta, grøntsager, supper eller fisk – men fungerer også fint til salater, bælgfrugter og enkle retter med kød.
Olien har modtaget “ExtraGold” ved BIOL og “Quattro Gocce” ved Bibenda, to anerkendte udmærkelser inden for økologisk olivenolie.
Midt i Abruzzos bjergrige landskab, hvor naturen stadig sætter tempoet, ligger Pastificio Zaccagni – et familieejet pastahus, der siden 1946 har forfinet kunsten at lave italiensk pasta, som den blev tænkt fra begyndelsen.
Produktionen bygger stadig på de metoder, der giver pastaen dens særlige struktur og smag: durumhvede fra udvalgte italienske marker, kombineret med kildevand fra de lokale bjergkilder. De klassiske bronzeforme giver pastaen sin ru overflade, der får saucen til at hænge fast. Pastaen tørres langsomt ved lav temperatur, så aroma, elasticitet og næring bevares.
Den samme respekt for råvarer præger også Zaccagnis tomatsaucer og olivenolie. Tomatsaucerne laves af modne tomater og enkle, naturlige ingredienser uden konserveringsmidler – inspireret af den måde, man traditionelt laver sauce i italienske hjem. Resultatet er rene, klare smage, hvor tomater, grøntsager og krydderurter får lov at stå i centrum.
Olivenolien kommer fra deres egen gård Le Prunaie, hvor oliventræerne dyrkes med samme omtanke for jord og natur. Her presses olien til en ekstra jomfru olivenolie med en frisk og balanceret karakter, som er skabt til netop at ledsage god pasta og enkle retter.
En del af Zaccagnis arbejde tager også udgangspunkt i hvede fra Le Prunaie, hvor markerne dyrkes i overensstemmelse med EU’s økologiforordning (EU) 2018/848 til deres “Bio”-linje. Her kontrolleres hele processen fra mark til mølle, så kornet bevarer sin naturlige karakter.
Det hele samles i produkter, hvor man mærker håndværket, historien og den særlige ro, der følger med, når kvalitet får lov at tage den tid, den kræver.
Dette produkt er økologisk og fremstillet i overensstemmelse med EU's økologiforordning (EU) 2018/848.
Ingredienser
- Oliven
Allergener
Ingen kendte allergener
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 3445 kJ / 823 kcal |
| Fedt | 92.0 g |
| Heraf mættet fedt | 14.0 g |
| Kulhydrat | 0.0 g |
| Heraf sukkerarter | 0.0 g |
| Kostfibre | 0.0 g |
| Protein | 0.0 g |
| Salt | 0.0 g |
Nettoindhold: 500.0ml
Importør: Pastafasta ApS, Mamrelund 4, 7080 Børkop
Oprindelsesland: Italien
Opbevaring: Opbevares tørt og ikke for varmt. Undgå direkte sollys.
Emballage sorteres som: Glas, Plast
