26:T43e,

Girolomonis økologiske ekstra jomfru olivenolie kommer fra Calabrien i det sydlige Italien, hvor den produceres i samarbejde med en mindre oliemølle, som kooperativet har arbejdet sammen med i mere end 25 år.

Olien laves primært på Carolea-oliven, en lokal sort kendt for sin milde og balancerede smag. Den suppleres af sorter som Grossa di Cassano, Tondino og Dolce di Rossano, som tilsammen giver en blød, frugtig olie med en let afrundet karakter.

Efter høsten renses olivenerne skånsomt, før de knuses og koldekstraheres. Olien udvindes udelukkende ved mekaniske processer, hvor den adskilles fra vand og frugtrester i ståltanke.

Resultatet er en økologisk olivenolie med en mild frugtighed, let bitterhed og en diskret pebret afslutning. Den egner sig både til salater, grøntsager og som et sidste dryp over pasta eller en simpel tomatsauce.

27:T46e,

Le Prunaie er en økologisk ekstra jomfru olivenolie fra Abruzzo i det centrale Italien. Olien har en gylden farve med grønne nuancer og en frisk duft af oliven, urter og lette noter af mandel og grøn æble.

Smagen er balanceret med en behagelig frugtighed, en let bitterhed og en mild, pebret afslutning med fine toner af artiskok. En karakter, der gør olien velegnet til det enkle middelhavskøkken, hvor gode råvarer får lov at stå i centrum.

Olien udvindes udelukkende ved mekaniske processer. Olivenerne høstes i oktober og koldekstraheres ved temperaturer under 27 °C, så aroma og kvalitet bevares bedst muligt.

Le Prunaie er særligt velegnet til at bruge rå – dryppet over pasta, grøntsager, supper eller fisk – men fungerer også fint til salater, bælgfrugter og enkle retter med kød.

Olien har modtaget

Ekstra Jomfru Olivenolie

Ekstra Jomfru Olivenolie (Le Prunaie)